米汤青菜钵
米汤青菜钵的做法说明
田园派四九菜心不可辜负，献上川菜里很有名的一道汤菜“青菜钵”，为春节大鱼大肉吃腻的菜友，带来一缕小清新。参考：《天天饮食》屈浩师傅（中国烹饪大师）
米汤青菜钵的食材和调料
| 菜心 | |
| 米汤 | |
| 内酯豆腐 |
米汤青菜钵的做法与步骤
- 1.
内酯豆腐切丁备用。 菜心清洗干净，顶刀切碎，放入开水焯30秒，控水捞出，用冷水激一下，让菜心更加翠绿，控水备用。
- 2.
锅内放入清水，将米汤过筛倒入锅中，用鸡精、盐调味，搅拌均匀。
- 3.
锅内米汤烧开后，放入豆腐丁、菜心碎，搅拌均匀即可。
小贴士
豆腐搭配青菜非常健康，绿叶菜中草酸的含量较高，焯水后和豆腐一起烹调，不会影响豆腐中钙的吸收。
