苏式酱汁肉

苏式酱汁肉的做法与步骤

1. 第1步.

   锅内烧开水，放入肉块汆烫约1一2分钟，捞起洗净备用，再把红曲粉放在小碗里加入冷水搅拌均匀备用。

   
2. 第2步.

   把油倒入锅里放入姜、葱、八角、桂皮炒香，再把准备好的肉倒入锅内大火翻炒，看到肉的表面带有焦黄马上倒入黄酒或料酒，翻炒一下。

   
3. 第3步.

   马上放入冰糖，倒入准备好的红曲粉，翻一下锅继续加水。

   
4. 第4步.

   水一定要没过肉，大火烧滚转小火焖，这时可以少许加点盐，这样肉入味点，基本上焖一个小时左右，锅里的水收汁接着放入少量鸡精就好出锅了。