可可蛋糕卷
可可蛋糕卷的做法说明
本来想做斑点蛋糕卷的，结果一走神，可可粉全部加入了面糊当中，最后想打发奶油夹心的，结果买的奶油不能用了，还没打就已经是豆腐渣的状态。所以只能做纯可可蛋糕卷了。
可可蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
色拉油加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第2步.
加入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第3步.
筛入三份之二的低筋面粉。
- 第4步.
筛入剩下的面粉和可可粉，搅拌均匀（也可以先把全部低筋面粉和可可粉混合，然后再过筛筛入）。
- 第5步.
蛋白加入几滴柠檬汁，打发至9分，提起打蛋器有小弯钩。
- 第6步.
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 第7步.
倒回剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。
- 第8步.
将面糊倒入铺了油纸的金盘或者烤盘上，震几下，把气泡震掉。
- 第9步.
忠臣烤箱HBB-X6用上下火165度烤22分钟。中层。
- 第10步.
出炉后倒扣在烤网上。趁热撕掉油纸。
- 第11步.
用一张新的油纸，垫在底部，卷之前在蛋糕前端轻轻切一刀。
- 第12步.
借助擀面杖将蛋糕卷起来，定型十分钟。
- 第13步.
切开食用~
小贴士
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