豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜的做法说明
这是一道用不了10分钟就能够搞定的快手菜。油麦菜特有的香味与豆豉鲮鱼是绝妙的搭配，蔬菜脆脆的口感和鱼肉的韧劲也是一大亮点。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法与步骤
- 第1步.
将油麦菜洗净，切成约5cm长的段。红菜椒洗净去瓤之后切成细丝。打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼取出撕成小块，舀出一些豆豉，大葱和蒜瓣切成碎粒，备用。
- 2.
锅中倒入油，中火烧至7成热，放入大葱碎、大蒜碎和豆豉煸香，加入油麦菜段和红椒丝快速翻炒均匀，再加入鲮鱼块迅速翻炒均匀，放入鸡精和盐炒匀即可。
小贴士
1.除了鲮鱼，豆豉也不要浪费，这可是增添风味的好东西。
2. 这道菜需要快炒，不然油麦菜熟过头就会变软出水。
3.豆豉鲮鱼本身已有咸味，所以调味的盐要酌量减少。
