姜饼屋

姜饼屋的做法与步骤

1. 1.

   用60G温水溶解50G的红糖粉（红糖粉是自己用料理机研磨的）

2. 2.

   酱500G低粉，80G糖粉，2.5G肉桂粉，10G姜粉，70G蜂蜜，100G黄油（黄油我是事先溶化液态），溶解后的红糖水，50G鸡蛋一起倒入打蛋盆里搅拌均匀（鸡蛋分次倒入）

3. 3.

   然后揉成光滑的面团，保鲜膜包裹后静置一会，起到松弛作用

4. 4.

   将松弛好后的面团用擀面杖擀至6毫米左右厚度，用滚针或者刀叉在上面扎洞

5. 5.

   然后用姜饼屋模具刻出形状

6. 6.

   将10G蛋液加入10G牛奶搅拌，然后刷在印出的形状面皮上

7. 7.

   入烤盘，将放进预热好的烤箱内，上下火150度，16分钟左右（根据自己烤箱）

8. 8.

   蛋清打发起泡后加入250G糖粉继续打，打发到膨胀后加入3G柠檬汁继续打，然后打发至拉出尖角即可

9. 9.

   然后将姜饼屋的零部件拼合，打发好的糖霜装入裱花袋，用糖霜固定每一个零部件

10. 10.

    房子拼接好后，再用彩糖进行装饰