一口榴莲泡芙

一口榴莲泡芙的做法与步骤

1. 1.

   黄油切小块，和水、盐、糖一起慢火加热，沸腾后离火

2. 2.

   马上一次过倒入已过筛的低粉，快速用木勺拌匀

3. 3.

   回炉慢火加热，搅拌至面粉成团，不沾锅底，离火

4. 4.

   蛋液分几次少量加入面团完拌匀，直至用木勺提起面糊，呈光滑倒三角状

5. 5.

   装入平口裱花袋，挤出面胚（用马卡龙的面垫控制尺寸大小），面团尖端用沾水的指尖稍微压平

6. 6.

   烤箱预热至200℃，放中层烤30～35分钟（视自家烤箱火力调整），泡芙涨鼓上色便可，取出放凉，切开中间，挤入馅料。