杏仁瓦片酥
杏仁瓦片酥的做法说明
酥脆的杏仁瓦片酥，下午茶不错的选择。
杏仁瓦片酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，手指能轻松按下去。加入糖粉用手抽搅拌成糊。糖粉30克就够了，再多就太甜了。黄油搅拌时要慢且轻，不要打发。
- 第2步.
逐次加入蛋液。
- 第3步.
慢慢搅拌，切勿打发。
- 第4步.
筛入低粉，用刮刀切拌成面糊，不要划圈让面粉出筋。
- 第5步.
烤箱180度预热。烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥模具，用刮刀或勺子挑一些面糊在模具上均匀铺平。
- 第6步.
移走模具，撒上杏仁片，杏仁片的数量根据自己的喜好。
- 第7步.
中层180度8分钟，边缘上色即可出炉。
小贴士
1推匀面糊小窍门：将面糊放在模具的一侧，将披萨铲侧立，用铲子的侧边从一边慢慢推向另一边，刮掉多余的面糊。
2请根据各家烤箱的受热程度决定模具在烤盘上的位置，否则烤出来的瓦片酥颜色深浅不一，影响口感和美观。如果不清楚烤箱受热程序，可以将模具放烤盘正中位置烤一盘，根据成品瓦片酥的颜色而定。
3每家烤箱的温差不同，8分钟适合我的烤箱，不一定适合你，所以请不要以时间为准，只要瓦片酥边缘上色即可出炉。
