炸酱面
炸酱面的做法说明
生平最爱炸酱面，每次家里吃炸酱面都各种撑～经常有外地的朋友问我炸酱面那儿最好吃，我只能回答他们，家里的。想吃炸酱面还是自己做吧～
炸酱面的做法与步骤
- 1.
油一两，四成热，放姜片、蒜、香葱叶、大料，炸焦糊，捞出
- 2.
肉丁放油内煸炒至熟
- 3.
倒入料酒，没过肉丁。大火烧开，改小火，加盖，焖十分钟。将辣椒一颗剪碎放入（可不放），将刚才捞出的大料放入一起炖。
- 4.
用老抽把黄酱调匀，倒入锅内。大火烧开，搅匀后改微小火。期间不停用勺搅动，二十分钟。待酱上劲儿后，改大火收汁儿。当酱与肉丁完全粘合，油与酱完全剥离后，关火。将香葱切小丁，倒入，搅匀，即可。
- 5.
煮面，将自己喜欢的菜码焯熟，如豆角、白菜等。开吃吧！
