麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   肉末中放1勺料酒，3片姜，1勺生抽，0.5勺糖，放到一边备用。

2. 2.

   豆腐切块，过一下沸水（此过程尽量小心，不要弄碎豆腐）然后捞出沥水。

3. 3.

   锅中放油，油热后加入火锅底料，豆瓣酱，适量辣椒，姜片，葱花爆炒。炒香后放腌好的肉末，继续爆炒。肉末8成熟时，倒入烫好的豆腐块。加入适量沸水（不要越过豆腐的高度）导入生抽，大火煮沸转小火炖。

4. 4.

   开锅前撒一点葱花，鸡精，芝麻，香油。