手抓饼
手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
先倒入适量面粉再用开水和面。
- 第2步.
将面粉和成三光：盆光 、面光、手光。
- 第3步.
将醒发20分钟左右的面平均分为几个剂子，再用擀面杖将面饼尽量擀圆，并抹上油。
- 第4步.
将擀薄抹油的面饼上依次加椒盐、胡椒、黑芝麻和葱。
- 第5步.
将饼对折后用刀切成1-2公分的切口，头不要切断。
- 第6步.
再轻轻打开按饼的纹路慢慢卷折，成麻花形。
- 第7步.
慢慢翻卷成图中所示即可。
- 第8步.
擀成圆圆的面饼。
- 第9步.
锅里给一点油打小火慢慢煎，一面煎好后再翻面。
- 第10步.
两面煎好后关火，手抓饼喷香出炉。
