开胃鲷鱼片
开胃鲷鱼片的做法说明
冰冻鲷鱼块，已经去刺，所以操作和食用都比较简单，经处理烹饪后无腥而美味，老少皆宜。
开胃鲷鱼片的做法与步骤
- 第1步.
取冰冻鲷鱼250g左右，洗净，待无完全解冻时切片，沥干水，加适量姜（姜粉）、盐、料酒、淀粉拌匀，再倒入一勺食用油拌匀，放入冰箱冷藏半小时左右。
- 第2步.
锅中放水煮开，拌好的鲷鱼片绰水待用
- 3.
茄子去皮和番茄均切丁，热锅中倒油，加热后放茄子番茄丁翻炒出汁。
- 第4步.
将绰过水的鲷鱼片倒入锅中，加适量料酒，也可再加点水，轻轻翻炒，加盐调味，关火加葱段即可起锅。
