芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的做法说明
有疑问可以加Q群369091726或者微信号hongbeibang。
芒果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将所需材料准备好。
- 第2步.
芒果去皮切小块，搅打成泥状（小龙这里搅打不够细腻）。
- 第3步.
将细砂糖加入芒果浆中，隔水加热至细砂糖融化。
- 第4步.
鱼胶粉用水浸泡10分钟至涨发，隔水加热至无颗粒的液态。
- 第5步.
鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。
- 第6步.
动物淡奶油隔冰水打发至6分发。
- 第7步.
芒果酱加入打发的淡奶油中拌匀。
- 第8步.
取一片蛋糕片放入模具底部。
- 第9步.
将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。
- 第10步.
再盖上第二片蛋糕片。
- 第11步.
倒入剩下的慕斯液，并抹平，然后移入冰箱冷藏4小时。
- 第12步.
将D材料混合隔水加热融化放凉至20度左右。
- 第13步.
D材料镜面液体淋在慕斯表面，再移入冰箱冷藏1小时。
- 第14步.
冷藏好后，用热毛巾敷大概1分钟即可脱模。
小贴士
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