辣椒油

辣椒油的做法与步骤

1. 1.

   锅里少油烧热煸一下花椒大料，出香味后连油一起倒入大碗。目的是为了让香氛物质挥发得更好；

2. 2.

   还用那口锅倒入所有的油，中火烧，待到有烟冒出关火。

3. 3.

   等油热的过程中，将辣椒面（一半的量）、芝麻（一半的量）倒入原先盛花椒八角的大碗。

4. 4.

   油热好后，稍凉一下下分三次缓慢倒入盛料的大碗，边倒边搅动，让辣椒面均匀受热。每倒一次油加一次辣椒面和芝麻，所有料分三次加完。既成！