麻辣鱼排
麻辣鱼排的做法说明
鱼排少小刺，肉质细嫩包容性强，用具有侵略性的麻辣来烹制，吃起来十分过瘾。
麻辣鱼排的做法与步骤
- 第1步.
鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出；将鱼排斩成2厘米段，蒜子拍散备用；
- 第2步.
锅内倒油，依次放入调料、处理好的主料以及水；
- 第3步.
盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
- 第4步.
待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅。
小贴士
1、调料放在最下面，可更好的出味；
2、成菜时搅拌要轻，以免鱼肉变碎；
3、可根据个人口味调整辣椒、花椒用量；
4、除了自己剔鱼肉之外，一般超市有卖三文鱼排（也叫三文鱼骨），比较便宜，可以用来做这道菜。
