乡村面包

乡村面包的做法说明

个人比较喜欢有嚼头的食物，面包也不例外，欧包也是我个人偏爱的一种。普通家庭制作可能烤箱达不到标准，不过没关系一样好吃

第1步.
将酵头材料第一天晚上搅拌在一起，以较为湿润为宜。放入冰箱冷藏发酵。第二天拿出来回温一小时备用。
第2步.
将从冰箱里拿出的回温一小时的酵头和其余的材料全部混合在一起。其中温水（低于35度）和干酵母混合加入其它材料中。
第3步.
第一次发酵完成后面团会发酵至一倍大，用手指沾了干面粉压面团不回缩就发酵好了。然后排气折叠。
第4步.
排气折叠后每20分钟排气折叠一次，最后一次做整形处理。
第5步.
我用了圆形发酵篮。但并不一定要用发酵篮，随意整理成你喜欢的形状即可。然后在温湿适合的条件下发酵。
第6步.
这是最后发酵好的面包团，撒上一层薄薄的干面粉，用薄而利的刀划出你想要的造型。烤箱预热230度（烤盘一起预热），预热好将面团放入烤箱中层，同时喷水（用喷壶均匀碰洒一层即可）。烤制30分钟，期间面团上色后盖锡纸。
第7步.
干果乡村面包
第8步.
坚果乡村面包
第9步.
本次完成的乡村面包。
第10步.
乡村面包再加工版。