青菜包

青菜包的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉放在案板上，中间扒个小坑，加入酵母、泡打粉、白糖、温水（水先加大部分，留一点最后根据面团情况增减）

   
2. 第2步.

   揉成光滑的团，盖上保鲜膜

   
3. 第3步.

   醒发的时候准备青菜陷：青菜洗净焯水，用凉水浸透，切末，挤干水分；生姜切末，放入油炸至微黄，放入青菜泥，盐、鸡精、白糖、猪油、麻油拌匀

   
4. 第4步.

   放在案板上醒发40分钟左右（根据天气情况，一般发至原来的2倍大）

   
5. 5.

   将发酵面团搓成条，摘成25克的面剂，用手掌拍成直径7厘米、中间厚四边薄的圆皮

6. 第6步.

   取圆皮中间放入青菜陷；左手托皮，右手拇指和食指从右向左捏褶子 共计捏褶子30道，收口捏紧成包子生呸

   
7. 7.

   将做好的包子生呸醒至20分钟后上蒸笼；用冷水蒸上汽后蒸8-10分钟关火，焖3分钟即可