香菇炒肉
香菇炒肉的做法说明
简单营养又美味
香菇炒肉的做法与步骤
- 1.
洗净猪肉，切薄片。
- 2.
猪肉切好后加入料酒、生粉、生抽腌制。（此步骤可省去料酒）
- 3.
将香菇洗净，沥干水去蒂。（我用的新鲜香菇不是干货，去蒂就是把蘑菇柄最下面那截脏脏的切掉就好）
- 4.
将洗净后的香菇由柄向菇帽方向纵向切片。
- 5.
将辣椒洗净，蒜粒剥皮。之后辣椒切圈，拍碎蒜粒。
- 6.
油烧热，放入辣椒和蒜末，炒出香味。
- 7.
加入肉片翻炒，肉片变色后加入香菇片翻炒
- 8.
将香菇炒出水后，加适量料酒和耗油，生抽可视个人口味加减。
- 9.
出锅前加适量食盐，翻炒入味后出锅。
小贴士
1.食盐最后加，因为香菇吸盐。
2.香菇在翻炒过程中会出水，所以不必加水。
3.加料酒是为了提鲜增香，而且香菇有独特的鲜香，所以不要放味精，味精无益健康！
