赛螃蟹

赛螃蟹的做法与步骤

1. 1.

   蔬菜洗净，西兰花掰成小朵，土豆和胡萝卜切丁（蒸的时候容易熟）

2. 2.

   土豆和胡萝卜上锅蒸熟，软烂制成泥。西兰花焯水，去生。

3. 3.

   少量油炒熟西兰花，摆盘。

4. 4.

   蛋黄蛋清分离，蛋清中加少量醋打散，热锅热油滑炒，迅速起锅。

5. 5.

   蛋黄倒入胡萝卜土豆泥中，加入姜末，拌匀，热锅热油滑炒，加适量醋和白糖，盐调味即可出锅，盛入盘中。