清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼的做法与步骤

1. 1.

   将姜分成两部分，一半切片，一半切丝。一颗葱分成两部分，一般切段，一半竖着切丝。如果喜欢香菇，还可以切一些香菇末。

2. 2.

   将鱼肉放入碗里，码上姜片和葱段，淋入料酒和蒸鱼豉油少许，一点点盐。腌15分钟。

3. 3.

   将鱼肉连同姜片葱段放在蒸锅可以容纳的盘子里，还可以放入香菇末，蒸5分钟。不要超过5分钟，不然老了不好吃！

4. 4.

   蒸鱼的同时，可以准备一个小锅，倒入少许油，将油稍至冒烟

5. 5.

   五分钟过后，鱼蒸好了，将盘子内蒸鱼留下来的水倒掉（去除腥味），去除掉姜片和葱段。

6. 6.

   码上姜丝和葱丝，淋上少许蒸鱼豉油。

7. 7.

   最后将小锅内的热油淋在葱姜丝上。

8. 8.

   完成