辣子鸡

辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡块斩断，成一立方厘米的小块，用蚝油，盐，料酒腌制半小时

2. 2.

   鸡块焯水，加入料酒煮熟。捞出控干。

3. 3.

   放油，鸡块慢炸，半煎半炸制肉质紧密，焦黄，捞出。

4. 4.

   放入辣椒段（剪碎），花椒，炒香，放入鸡块，花生米，炒匀。出锅即可。