红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   先将茄子切好，放在盘子里备用。切的方法个人喜好啦

   
2. 第2步.

   猪肉剁成肉沫，也可以不用太碎。加入红薯粉（淀粉）都行，这样肉会比较嫩。再加点酱油，胡椒粉是我个人喜好所以加进去了。拌好备用。

   
3. 第3步.

   香菜洗净，切成小段备用。

   
4. 第4步.

   在锅里倒入油，要比较多一点，因为茄子很吸油的。油开始冒烟了就可以把猪肉倒下去翻炒。如果是会粘的锅，刚倒下去的时候先别动，等它底部变了色再翻，这样不会粘锅。炒的肉基本变色了就可以盛出来了。

   
5. 第5步.

   锅里的油不用加，直接把茄子倒进去翻炒，在茄子变软之前不要加其他的东西，这样比较香。

   
6. 6.

   茄子变软后把肉沫倒进去，在加入老抽生抽，胡椒粉是我个人喜好加进去的如果觉得有点太干要烧锅可以加点水（一般不会出现这种情况）。翻炒几下后加入香菜。

7. 7.

   加入香菜翻炒几下就可以放盐放鸡精，然后关火了。完毕～～