豆豉苦瓜
豆豉苦瓜的做法说明
仿照港式餐馆中的豆豉凉瓜做的夏日快手菜。
用的是广东阳江豆豉，不是豆豉酱。豆豉与苦瓜的味道十分搭配。
豆豉苦瓜的做法与步骤
- 1.
苦瓜对剖，再切半。勺子刮去白瓤。苦瓜斜切成片。
- 2.
胡萝卜切片。
- 3.
豆豉、生姜、大蒜头切碎。
- 4.
少量水调制水淀粉。
- 5.
热油锅，下豆豉、蒜末、姜末煸香。
- 6.
下苦瓜、胡萝卜翻炒。
- 7.
加蚝油翻炒。
- 8.
加盐、糖调味。
- 9.
出锅前水淀粉勾薄欠。
仿照港式餐馆中的豆豉凉瓜做的夏日快手菜。
用的是广东阳江豆豉，不是豆豉酱。豆豉与苦瓜的味道十分搭配。
苦瓜对剖，再切半。勺子刮去白瓤。苦瓜斜切成片。
胡萝卜切片。
豆豉、生姜、大蒜头切碎。
少量水调制水淀粉。
热油锅，下豆豉、蒜末、姜末煸香。
下苦瓜、胡萝卜翻炒。
加蚝油翻炒。
加盐、糖调味。
出锅前水淀粉勾薄欠。
