炒花蛤
炒花蛤的做法说明
糟香花蛤
有米酒酒糟的香味 花蛤的鲜味 和米椒的辣 很过瘾爽口的一道菜 吃辣的朋友一定会喜欢
炒花蛤的食材和调料
| 米椒 | 适量 |
| 花蛤 | 500g |
| 米酒酒糟 | 小半碗 |
| 米酒 | 小半碗 |
| 姜 | 适量 |
炒花蛤的做法与步骤
- 第1步.
①过水焯花蛤至所有壳张开
- 第2步.
②提前切好的姜、蒜、小米椒、与米酒酒糟一起倒入锅中爆炒后，再倒入花蛤一起爆炒。
- 第3步.
③加入高汤（清水）、适量生抽 、米酒、盐 焖花蛤焖到汤汁快收干
- 第4步.
④加上葱花点缀出锅啦
小贴士
①挑选花蛤时， 要挑花蛤有一小部分肉溢在壳外的，这样才是新鲜的，活的。②炒米酒糟的时候，火不要太大噢，这样容易焦掉噢，酒糟很容易上火的。
