虾仁跑蛋

虾仁跑蛋的做法与步骤

1. 1.

   打鸡蛋，按我妈妈老家的话，鸡蛋要打100下才好吃哦！不能偷懒啊大家！

2. 2.

   准备虾仁，我是买现成的冷冻大虾仁，解冻后切成1.5公分的虾肉段，倒入料酒去腥，备用

3. 3.

   鸡蛋液中加入少许的盐，味精，料酒。此处注意，由于这道菜是之前要全部调味到位，可能新手厨娘厨爷，有点小困难，如果没把握稍微尝一下蛋液的咸淡。

4. 4.

   泡酒的虾仁，把酒倒掉放入蛋液，在蛋液中加入葱末、少许的水，调匀！

5. 5.

   热锅7、8分，倒入食用油，调中火，均匀的将蛋液倒入平底锅内。慢慢烘熟，这里需要一点技巧，完整的将鸡蛋翻面，继续烘至金黄，找一个差不多大的盘子入盘！

6. 第6步.

   金黄财财，粉红点点的虾仁跑蛋完成啦！是不是看上去就很好吃的样子呢！