客家酿蛋
客家酿蛋的做法说明
很喜欢吃这道菜，以前总是奶奶做给我吃，这次自己尝试做才发现原来没那么简单。没技术包得很难看，而且要用好多油和好多鸡蛋，顿时觉得这道菜好贵啊！重点是做这道菜时间挺久的，这么热的天在厨房好热，汗流浃背~
客家酿蛋的做法与步骤
- 第1步.
先将猪肉洗净，切成肉片
- 第2步.
切完后开始剁这些肉片
- 第3步.
将香菇和木耳事先浸泡，泡软后切成条状，和猪肉一起剁
- 第4步.
然后加入番薯粉，酱油和盐一起混合好，搅拌好，戴手套直接用手搅拌比较均匀
- 第5步.
然后放到锅里蒸熟
- 第6步.
将鸡蛋打散，加点盐
- 第7步.
锅里放油，转小火，倒入一勺鸡蛋
- 第8步.
将蒸好的猪肉放一小勺，放到一边
- 第9步.
再用铲子将它包好
- 第10步.
就这样 ，一个一个来，就OK了
小贴士
番薯粉放多一些会比较好吃，我就喜欢番薯粉多一些的猪肉，不过也是个人口味啦。在众多客家菜中，比较偏爱这一道。煎蛋的时候放多点油，那样鸡蛋就会散开，这样就不用用那么多个鸡蛋了
