蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   制作蛋黄糊: 1.三分之一糖放入牛奶和色拉油，加热到60~70度左右，直至砂糖溶解 2.用另一个盆筛入低筋面粉，将一步骤的牛奶等放入，烫面，搅拌均匀 3.蛋清蛋黄分离，蛋黄放于盆中搅拌均匀即可。

2. 2.

   制作蛋白: 分三次把剩下的白糖放入蛋白，电动打蛋器打发至稍微干性，烫面的蛋白不能太软。

3. 第3步.

   把打发的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不可搅拌，最后倒入剩下的蛋白中拌匀即可，倒入蛋糕模蒸20分钟左右，出锅后倒扣晾。