戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄与蛋清分离

2. 2.

   蛋清中加柠檬汁用电动打蛋器打到鱼眼泡状加入白砂糖打至硬性发泡

3. 3.

   蛋黄中加入水，盐，油，糖搅拌均匀，再加入奶粉，低粉，玉米淀粉搅拌均匀无粉状后可用打蛋器低速打十秒左右

4. 4.

   将打发的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中从下向上拌匀，再将拌匀的蛋糊倒入剩下2／3的打发好的蛋清中继续从下往上拌匀。

5. 第5步.

   在八寸方形模底部刷上色拉油，把拌好的蛋糊倒入，把蛋糊表面抹平，在桌上震几下震出大气泡。放入预热好的烤箱145度40分钟就OK啦