炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法与步骤

1. 1.

   土豆去皮刨丝，放入水中浸泡一下，倒出沥干。青椒去籽切细丝、小米椒切段、大蒜擦成蒜蓉、香葱切葱花备用。

2. 2.

   锅中烧水，水开后倒入土豆丝焯烫2分钟至熟，捞起过凉水，沥干装盘。再把青椒丝放入热水中烫下捞出备用。

3. 3.

   热油锅，小火爆香大料、花椒，爆出香味后，取出大料和花椒，加入米椒炒香。

4. 4.

   土豆丝面上放点青椒丝、蒜蓉、葱花，再把热油和米椒倒在土豆丝上，加入适量生抽、香醋、盐，最后淋点香油拌匀即可。