锅塌豆腐
锅塌豆腐的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切粗丝.蘑菇洗净待用
- 第2步.
肉馅➕姜末，酱油，料酒少许水搅拌发粘。
- 第3步.
豆腐吸干水份
- 第4步.
豆腐切片
- 第5步.
切好的豆腐抹上肉馅，然后盖上一片豆腐
- 第6步.
豆腐裹上蛋液
- 第7步.
平底锅放油，放入裹好蛋液的豆腐煎至一面金黄，再煎另一面（裹蛋液后豆腐比较滑容易散掉所以要小心一些。
- 第8步.
煎至两面金黄
- 第9步.
加入洋葱与蘑菇，淋入料酒及酱油+高汤（没有高汤就➕水）水位与豆腐一平，放少许糖与胡椒粉
- 第10步.
盖上盖子小火烧至汤汁剩下一半，少勾芡出锅
- 第11步.
完成
- 第12步.
出锅
- 第13步.
开吃
小贴士
裹蛋液后比较滑.也可以全部摆在锅里后再开火.以免着急烫到
