幸福扣
幸福扣的做法说明
肥而不腻！香糯爽口！老少皆宜！
幸福扣的做法与步骤
- 第1步.
用刀把肉皮挂一下，再把肉块多于的水擦去均匀抹上红糖；我是红糖块切一些细磨下来抹上的。
- 第2步.
肉皮煎至金黄色
- 第3步.
切片后用酱油腌两分钟后，装盘（用稍微有深度的容器，没有大碗也行，上图就用的碗）
- 第4步.
腌好的肉片装好盘
- 第5步.
放入姜片.蒜.大葱段，沙入料酒。
- 第6步.
干菜随自己喜欢选择，我是用大头菜加剩下的大葱叶和八角.桂皮.干花椒.干辣椒把干菜先炒出香味待用。
- 第7步.
把炒好的干菜装进肉盘上面，就可上锅蒸，蒸30-45分钟。
- 第8步.
蒸至自己软硬喜好，蒸好后拿一个大盘子待用
- 第9步.
最后翻扣，美味成品。
小贴士
选肥瘦相间，有层次的五花肉。首次尝试煎肉皮时千万要小心别打开看，如果不确定先关火，听锅里没有爆油的声音后打开看肉皮，如果颜色不够再打开煎一下；装干菜时别用力压实，松松的就行。第二顿蒸好再吃味道会更好。
