重乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕的做法说明
奶制品的钙含量真的好高~这种高热量的蛋糕小孩子吃也挺好的。从轻乳酪蛋糕到重乳酪蛋糕，我家的小朋友和大朋友都是来者不拒的喔。我这次做的是8寸圆模一个。
重乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先来做曲奇饼干酱 黄油切小块室温软化，和糖霜混合均匀，用打蛋器打发至发白。
- 第2步.
在打发物中加入一个全蛋和一个蛋黄
- 第3步.
用打蛋器混合均匀
- 第4步.
加入低筋面粉混合均匀
- 第5步.
加入纯牛奶混合均匀
- 第6步.
把做好的曲奇饼干酱倒入8寸活底圆模里，用刮板抹平。
- 第7步.
包上保鲜膜放入冰箱冷藏室待用。
- 第8步.
下面开始做乳酪蛋糕液:将奶油奶酪放入容器，隔水加热至融化
- 第9步.
待上述液体搅拌融化后，依次将鸡蛋逐一打入其中。
- 第10步.
将柠檬切开挤出柠檬汁，取20g用。
- 第11步.
将鲜柠檬汁加入上混合液中，搅拌混合均匀。
- 第12步.
将玉米淀粉加入上述混合液中，搅拌混合均匀。
- 第13步.
将纯牛奶加入上述混合液中，搅拌混合均匀。
- 第14步.
将朗姆酒加入上述混合液中，搅拌混合均匀，乳酪蛋糕液就做成了。
- 第15步.
将乳酪蛋糕液加入蛋糕模具中，曲奇酱上面。
- 第16步.
将蛋糕模具外底层包铝箔纸，铝箔边缘不低于烤盘深度。
- 第17步.
烤盘加水，180℃，一小时。烤熟后取出室温放凉，放置冰箱冷藏室四小时。
- 第18步.
脱模切块。抗忙贝比叫妈咪！
小贴士
如果没有鲜柠檬，用柠檬汁也可以，但是口感木有鲜柠檬口感好。不建议减少朗姆酒的分量，要不然味道会大打折扣。
