草莓奶油蛋糕卷
草莓奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
牛奶、色拉油和白糖（蛋黄用）混合，搅拌成乳白液体。
- 第2步.
分次加入蛋黄，搅匀。
- 第3步.
分两次加入过筛的低粉并搅匀。
- 第4步.
蛋白打发至鱼眼泡装，加入几滴柠檬汁和1/3砂糖，继续打至细密小泡时加入1/3砂糖，最后打至起纹路加入剩下的白糖，蛋白打至湿性发泡，能拉起小弯钩即可。
- 第5步.
蛋白取1/3左右加入蛋黄面糊中拌匀，再倒回到剩下的蛋白中拌匀成蛋糕糊。
- 第6步.
取少量蛋糕糊加入红色色素，在铺油纸的烤盘上挤出草莓形状，放到预热好的烤箱烤几分钟定型。再把剩下的蛋糕糊倒进去，抹平。中层160度烤18分钟左右，冷却。
- 第7步.
淡奶油加糖粉打发，蛋糕片烤黄的一面朝上，均匀抹上淡奶油，铺上切碎的草莓。
- 第8步.
内卷法卷好草莓卷，抹茶粉加少量水调成糊糊，用牙签蘸上抹茶糊，绘上叶子和点点。
