皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法说明
昨天周六在家休息吃的有点多，今天煮个粥喝养养胃，不喜欢喝白粥，煮了皮蛋瘦肉粥来喝，最喜欢喝粥，什么都可以放一点，多多少少都无所谓，随意得很，看着白米在砂锅里翻滚开花，清亮的米粥变得浓稠，金黄的切得细细的姜丝，喝下去浑身暖融融的
皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 1.
大米洗净，加水煮粥，建议用砂锅，煮出的粥确实好喝
- 2.
皮蛋切小粒，瘦肉切丝，姜切细丝
- 3.
瘦肉丝用料酒，胡椒粉，盐，鸡精，淀粉抓匀浆上，煮的时候会比较嫩
- 4.
砂锅里的粥变得粘稠后，另起一锅焯一下肉丝，肉丝变白后即可关火，用流水清洗肉丝，洗去浮沫备用
- 5.
姜丝，皮蛋，瘦肉丝一起倒进粥里，略微熬煮片刻，调入精盐，鸡精，一点胡椒粉，最后出锅前淋少许香油搅匀
- 第6步.
稍加些香葱，我家没香葱了，用的大葱的葱绿，味道比不上香葱，但是也还好
小贴士
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