肉桂卷

肉桂卷的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋加糖，加120g牛奶搅匀，加酵母，搅匀放置五分钟

2. 2.

   高粉跟盐混合，将静置好的牛奶倒进去，搅拌均匀，视情况加剩余的30g牛奶。

3. 3.

   揉成光滑的面团后，黄油切丁，揉入面中

4. 4.

   揉至延展阶段后，盖上保鲜膜，室温发酵半小时至两倍大。

5. 5.

   发酵好的面团，排气，静置十分钟，将面团擀成长方形的面饼

6. 6.

   分量外的黄油15g融化，加肉桂粉，3g盐，15g糖搅匀，做成酱。

7. 7.

   把肉桂酱均匀的抹在面饼上，卷成卷。切梯形刀。用小指压成型。（改天这步要补图。。。）

8. 8.

   二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱180℃，烤二十分钟至上色。