韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
从小最爱吃韭菜鸡蛋的馅饼盒子了，结婚后吃不到老妈做的了，决定试一试自己做！
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
首先是和面，老妈说过馅饼的面跟饺子面不同，水要多些，把水吃进面里去，感觉水汪汪的，这样烙出的馅饼好吃不硬，就算凉了馅饼也不会“硬邦邦”了。
- 第2步.
和好面后醒半个小时，这期间我们拌馅料；把洗净控干后的韭菜切碎，加上炒散的鸡蛋、姜末、少许盐和适量的蚝油，放蚝油可因个人喜好，本人喜欢放蚝油是因为提鲜就不用放鸡精了，还能让馅料包些团，省着太散不好包。
- 第3步.
开始包啦！把面团切成若干的剂子，注意一定要在面板上多撒些散粉，避免粘连；剂子杆成面皮放入适量的馅料，就像包包子的手法顺时针捏好，这是电饼成加热后依次放好，边放可用铲子压平，刷上食用油，等有烟冒出翻一次面，等再次有烟冒出就可以出锅啦！
