香辣猪蹄
香辣猪蹄的做法说明
#寻找记忆中的味道#时差党突然好想吃猪蹄，慢炖锅终于派上了用场，就这样咕嘟了接近4个小时，猪蹄真是无比香滑软糯，在加上足料的辣椒，辣得好爽好爽~~
香辣猪蹄的做法与步骤
- 1.
煮开水，下猪蹄，加入姜片，血沫打干净
- 2.
烧热锅，倒油，下猪蹄，煎至金黄，捞出
- 3.
下姜丝，炒香
- 4.
放冰糖，小火至融化，此步为炒糖色
- 5.
下猪蹄，用糖色包裹猪蹄，放生抽，不放盐的话可以多放些
- 6.
如果觉得颜色不够深，再少许老抽
- 7.
下八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，炒香
- 8.
加开水，至刚刚淹没猪蹄
- 9.
加少许香醋
- 10.
大火烧开后，小火炖煮1小时以上至猪蹄软烂即可，我是放入慢炖锅里炖的~
小贴士
1、煎猪蹄时，时间长一些，可以去掉猪蹄中油块，让猪蹄不腻
2、不想那么软烂的，30-40分即可
