鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法与步骤

1. 1.

   将茄子切成滚刀块或条，　葱姜蒜切末

2. 2.

   锅中放入半锅油（至少要没过茄子　也可以分批炸）　油热至八成时放入茄子。炸至茄子变软时取出　将油沥干待用

3. 3.

   煸香姜末和蒜末，放入猪肉馅翻炒

4. 4.

   放入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油再烹入绍酒

5. 5.

   加入茄条，然后加老抽和白糖

6. 第6步.

   最后加醋调味，用湿淀粉勾芡即可