戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄和13g细砂糖混合，搅拌打匀至糖溶化，再逐步加入色拉油、牛奶和香精。

2. 2.

   将面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛后加入步骤1中的液体，用刮刀翻拌至无颗粒。

3. 3.

   蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打至大泡后，分多次加入53g细砂糖，并打至硬性发泡。

4. 4.

   将步骤3中的蛋清糊分两次加入步骤2中的蛋黄糊，翻转均匀后，倒入模具。

5. 5.

   放入烤箱中下层，170度烤40min左右。烤好后，倒扣至网架上即可。