宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法说明
第一次做，花生炸得有点老了，芡汁水加多了点，不急，慢慢来~
宫保鸡丁的做法与步骤
- 1.
鸡胸脯肉用刀背拍打松软，切比花生米稍大的鸡丁，
- 2.
用生抽，料酒，少许植物油，淀粉腌制十分钟，姜蒜切片，干辣椒切段
- 3.
将盐，糖，生抽，淀粉，水兑成调味汁备用
- 4.
入油，五成热加入藤椒和干辣椒炒香，加入鸡丁翻炒几下加入姜蒜大葱翻炒
- 5.
待肉快熟时，加入调味汁勾芡上色。
- 6.
最后倒入花生米翻炒几下，起锅~
小贴士
肉拍过口感更松软，芡汁水少点，应该是一粒粒但又有薄芡。
花生米我直接使用买的炒花生，懒人再次得逞，哈哈。
但第一次做花生米放在了勾芡之前，导致老了，
应该是最后才放花生米，搅拌一下即可~
