草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕的做法说明
是很小的一只，适合初入门工具不太全的新手，其实奶油蛋糕好玩的一点就是可以按照自己的想法来，同样的用料可以每次都做的不一样。。。蛋糕胚子是用的君之的戚风方子，口感很细腻而且比较清淡，搭奶油很合适。
草莓奶油蛋糕的做法与步骤
- 1.
方子中的分量是一个六寸圆形戚风
- 2.
蛋黄和蛋清分开，打发蛋清，打发过程中分三次加入30g白砂糖，蛋清打发到干性发泡冷藏
- 3.
蛋黄与色拉油、牛奶、过筛的面粉、白砂糖混合拌匀成浓稠的面糊
- 4.
将1/3打发的蛋白加入蛋黄面糊中，上下翻拌均匀，然后全部倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀
- 5.
将混合好的面糊倒入模具中，用力震出大的气泡，放入预热好的烤箱，180°C，30~35分钟
- 6.
将圆形蛋糕胚子切成方形，分为三层，中间铺切片的新鲜草莓后抹上奶油，最上层用裱花嘴挤出斜条纹覆盖表面
- 7.
表面放上装饰用的草莓，周围撒上巧克力屑，巧克力屑一般是用勺子刮大块巧克力的表面，这个是用削果皮的刀子刨的
