泡椒猪肝
泡椒猪肝的做法与步骤
- 1.
猪肝切成薄片，加少许淀粉，生抽，姜丝抓匀腌制几分钟
- 2.
青，红椒斜切成片，蒜苗切段
- 3.
热锅热油至七八成，倒入猪肝迅速翻炒至变色盛出。
- 4.
锅内留底油，爆香葱姜蒜，放几颗豆豉，倒入青，红椒片，蒜苗段，放适量盐，鸡精翻炒片刻
- 5.
放泡椒，及爆炒好的猪肝一起翻炒均匀，尝味，出锅即可
小贴士
这道菜要比平常多放一点油，要不然猪肝的味道不够滑溜，猪肝大火爆炒至变色即可。另外青红椒稍微翻炒下，不用太熟，会脆生生的还带点甜，加几颗豆豉，会让这道菜的味道更加浓郁，蒜苗的蒜白跟蒜叶部分要分开放，蒜白跟青，红椒一起放，蒜苗最后跟猪肝，泡椒一起放入翻炒均匀就可以了。
