京酱肉丝

京酱肉丝的做法与步骤

1. 1.

   猪瘦肉切丝，加料酒，盐少许，1个鸡蛋的蛋清，干淀粉，酱油搅拌均匀备用

2. 2.

   葱白切成丝，豆皮切成方形片铺在盘子底

3. 3.

   锅中放油，下葱姜爆香，迅速放入肉丝滑散，变色后盛出

4. 4.

   锅中再放少许油，放入甜面酱和糖，再放入少量的水（最好是热水）不停的翻炒，待糖溶化，酱汁变粘稠时，放入肉丝翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上即可盛出

5. 5.

   吃时用豆皮卷着肉丝和葱丝一起吃~