黑森林蛋糕
黑森林蛋糕的做法说明
9寸圆模
黑森林蛋糕的食材和调料
| 樱桃酒 | 70ml |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 低筋粉 | 75克 |
| 可可粉 | 少量，装饰用 |
| 杏仁粉 | 45克 |
| 色拉油 | 70ml |
| 细砂糖 | 70克（蛋黄）＋85克（蛋白） |
| 樱桃 | 适量 |
| 鲜奶油 | 400克 |
| 糖粉 | 55克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 吉利丁 | 5克 |
| 巧克力 | 200克 |
黑森林蛋糕的做法与步骤
- 1.
用戚风蛋糕做法制作一个9寸可可戚风蛋糕（340度70分钟），冷却后切片（两至三片视厚度而定）
- 2.
鲜奶油加入糖粉奶粉和少量樱桃酒打发，打发成功前加入溶化的吉利丁液
- 3.
取一片蛋糕坯，刷少量樱桃酒在蛋糕表面，铺上打发鲜奶、樱桃碎和少量巧克力碎
- 4.
盖上另一片蛋糕，压实，继续刷樱桃酒和打发鲜奶、樱桃碎及巧克力碎
- 5.
压实后在蛋糕外部抹上鲜奶油，撒上巧克力屑后，再均匀撒上一层可可粉
