萝卜肉圆
萝卜肉圆的做法说明
萝卜肉圆，妈妈常做的一道菜。有点像狮子头，就是里面加了萝卜丁的。它比全肉的不腻，加了肉又少了重重的萝卜味。
萝卜肉圆的做法与步骤
- 1.
肥瘦相间的五花肉切成小丁；
- 2.
萝卜去皮也切成丁；水烧开后下萝卜丁稍煮后捞出，凉后用手挤干水分备用。
- 3.
取一个大盆，倒入猪肉丁和萝卜丁，加入料酒、生抽、鸡精、盐，葱花，再放入番薯淀粉搅拌均匀。
- 4.
用双手将搅拌均匀的肉丁萝卜丁捏成稍大的肉圆，就像狮子头那种大小，每个都尽量捏得大小均匀点。
- 5.
大火烧开水后 入蒸笼蒸，大约30分钟左右。
- 6.
出笼时洒葱花和一点胡椒粉即可，趁热吃味道更好。
小贴士
1.萝卜丁水煮后尽量挤干水份，不然蒸时容易出水就不容易成形了。
2选肥瘦相间的猪肉比较好，太瘦的话口感就硬硬的了.萝卜丁和肉丁的比例约为1：1左右。
3.番薯淀粉的用量要控制好，太多的话做出来的肉圆发硬影响口感，太少了又会不成形。
