山药焖鸭

山药焖鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭块洗净沥干备用;

   
2. 第2步.

   山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化;

   
3. 第3步.

   锅中热油，下姜片爆香;

   
4. 第4步.

   下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香;

   
5. 第5步.

   倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀;

   
6. 第6步.

   加入山药块一起炒匀;加入适量的水焖煮;水开后转小火;

   
7. 第7步.

   焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁;最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。