洋葱炒猪肝
洋葱炒猪肝的做法与步骤
- 1.
将洋葱、绿辣椒、胡萝卜洗干净，切成片，取少量生姜洗干净切成丝，以上材料分开备用
- 2.
将猪肝切成片，等猪肝洗的血水比较少的时候，放入加入少量醋的清水中泡几分钟
- 3.
将泡好猪肝拿出来冲干净，再放入少量盐、料酒、面粉、醋、酱油、生姜丝拌均匀腌制5-20分钟
- 4.
锅中导入适量的油，然后将腌制的猪肝放入锅中爆炒，等猪肝变色了7成熟的时候放入洋葱，然后翻炒几下等洋葱5成熟的时候放入少量酱油和醋
- 5.
将青辣椒和胡萝卜放入锅中翻炒，再放入适量的糖
- 6.
出锅
小贴士
最后不放糖也可以。调料嘛，看个人口味和身体状况。此外，如果喜欢菜汤汁多一点，可以在快出锅的时候加1勺半面粉和适量开水并翻炒均匀。猪肝很容易炒老，所以大火炒时间就要短。这道菜准备的时间有点长，但是炒很快就好了。
