栗子烧肉
栗子烧肉的做法说明
我用高压锅做的，非常快，而且容易软烂，适合上班族。只要头天晚上剥好栗子就行。栗子我用那种小圆栗子，比较软糯，不会很干。
栗子烧肉的做法与步骤
- 1.
五花肉切成2厘米见方的小块，栗子剥壳出肉，对半切开。
- 2.
煮开一锅水，下肉块汆烫去血水，捞出，目的是去血污
- 3.
一点点烧热，下干辣椒段爆一下，然后下汆烫好的肉块，翻炒至肉微黄，喷料酒，然后到生抽和老抽，再加水没过肉，此时尝一下味道，微咸即可，后面随着汤汁的炖煮，会越来越咸的。
- 4.
汤汁开后倒入高压锅炖煮，大火上汽后，改小火炖10分钟左右，开盖下栗子，继续大火上汽后改小火炖10分钟。
- 5.
开盖，撒白糖或者冰糖，大火收汁。
