水煮鱼
水煮鱼的做法说明
买到新鲜的鱼，让鱼店的大叔把鱼鳞刮掉，两片鱼肉片下来，鱼骨剁好，回家省了好多事er~ 真心好吃:)
水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
调料图
- 第2步.
鱼肉片好，鱼骨剁好备用。
- 第3步.
鱼肉用料酒，淀粉（一勺半，多点也没关系），少量盐，葱姜末拌匀腌制备用。
- 第4步.
豆芽焯水，放到最后要裝鱼的碗里。
- 第5步.
锅加油，多一点，如辣椒碎，花椒，蒜末，辣豆瓣酱爆香。加水烧开，加鱼骨，加料酒，酱油，盐和一点糖。
- 第6步.
放入腌好的鱼肉，轻轻用筷子散开。因为有淀粉，所以很容易就散开一片一片。烧开一分钟鱼片熟了后倒到豆芽上面。上面铺上大量花椒和干辣椒。
- 第7步.
热多一点油，冒烟后浇到辣椒花椒上。
- 第8步.
开吃！
小贴士
鱼肉要片的薄，淀粉会让鱼肉变的超级滑。
