辣椒炒肉
辣椒炒肉的做法说明
经典湘菜~也加了香菜~
辣椒炒肉的做法与步骤
- 1.
所有食材洗净。
- 第2步.
五花肉切成薄片，放入碗中，放点盐，稍稍腌一下。
- 第3步.
红灯笼椒先切丝后切段；青尖椒切片；姜切末；蒜切末；香菜切段。
- 4.
大火，锅烧干，放油，烧至出青烟，下姜末、蒜瓣炒香。
- 5.
下青尖椒，煸香以后放五花肉，继续翻炒。
- 6.
五花肉即将变白的时候放少许盐和生抽。
- 7.
翻炒均匀以后尝尝味道，差不多的话就加上一点点香菜炒熟即可。
小贴士
1-五花肉在下锅以前稍微用盐腌一下能保持肉质的鲜美，也能让盐的味道腌进去，还有，五花肉不宜翻炒太久噢，否则就容易炒的太老啦；
2-喜欢吃辣的同学可以在青尖椒半生不熟的时候把五花肉加进去（这样炒出来的就会比较辣），或者是先放肉再放青尖椒（这样更辣）；不习惯吃辣的同学可以用大青椒代替~
