芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉的做法与步骤

1. 1.

   我买的牛肉是店家切好的肉片，省去了自己切片的工夫

2. 2.

   生牛肉片里加入生粉，蒸鱼豉油（感觉家里的生抽不够香，就发挥想象用了蒸鱼豉油，不知做出来的牛肉算不算作“鱼香味”呢），孜然粉和鸡精少量，还倒了点调和油进去，拌匀后腌制10分钟

3. 3.

   腌制牛肉的时候准备其他食材：芹菜，泡椒切段，泡姜切丝。

4. 4.

   锅内热油，下牛肉，翻炒至肉片变色后捞出备用

5. 5.

   另起一锅油，下泡椒段和姜片爆香，滴几滴花椒油入内，下芹菜，大火翻炒

6. 6.

   最后倒入牛肉一起翻炒，起锅前加入适量盐和味精。（我因为腌制牛肉时蒸鱼豉油放得有点多，就没再放盐）